En 1989, nació el sueño de llevar los sabores de Esmeraldas a los quiteños, con su primer local ubicado en la calle Japón y Av. Amazonas; contaba con una capacidad para 70 personas y con tan sólo 7 colaboradores. El sólido crecimiento de Las Palmeras es una muestra de que la deliciosa gastronomía esmeraldeña, dónde destacan los mariscos, el coco y el verde, es digna de darse a conocer en todo el país y el mundo.